Heiß serviert: Ein Marzipan-Grieß-Törtchen mit Himbeeren. Das wärmt von innen und hebt die Stimmung. Keine Chance für den Winterblues an grauen, kalten Tagen!
Zutaten für 6 Törtchen
- 180 g Grieß
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 1 Liter Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 1/2 TL Zitronensaft
- 500 g TK-Himbeeren
- Butter für die Förmchen
Zutaten für die Kruste
- 50 g Amarettini
- 50 g Mandelblätter
- 50 g Butter
- 25 g Zucker
Zubereitung
Einige Esslöffel Milch abnehmen, mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren. Die Milch unter Rühren zum Kochen bringen. Das angerührte Pulver und den Grieß unterrühren.
Die Masse 2 bis 3 Minuten aufkochen, dabei immer wieder umrühren. Die Marzipan-Rohmasse in kleine Stücke schneiden und mit dem Schneebesen unter die heiße Masse ziehen.
Das Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen und unter die leicht abgekühlte Masse heben.
Sechs Törtchen-Formen von ca. 12 cm Durchmesser mit der Butter leicht einfetten und mit der Pudding-Grieß-Masse befüllen. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Inzwischen die Amarettini in eine Plastikbeutel geben und mit dem Nudelholz zerstoßen. Amatettini, Mandelblätter und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Butter schmelzen, dazugeben und vermengen.
Die krümelige Masse über den Törtchen verteilen. Die Törtchen für etwa 15 Minuten backen oder unter den Grill schieben. Währenddessen die Himbeeren pürieren. Die warmen Grießtörtchen aus der Form lösen und mit dem Fruchtpüree auf großen Tellern oder Schalen anrichten.
Alternativ kann man die Grieß-Törtchen auch mit ganzen Himbeeren, Erdbeeren oder roter Grütze servieren.
Backzeit: Im Backofen für ca. 15 Minuten bei 180 Grad oder 8 bis 10 Minuten unter dem Umluftgrill.
Tipp: Wer mag, gibt für ein intensives Mandel-Aroma 2 bis 4 cl Amaretto-Likör in die Pudding-Grieß-Masse.
