Lecker auf dem Buffet oder als Hauptgericht: Deftiges Kasseler mit Apfel-Chutney

Zutaten für 8 bis 10 Personen:

Für das Kasseler:

1 kg Kasseler

3 mittelgroße Zwiebeln

3 Äpfel

Für das Chutney:

1 Mango

3 säuerliche Äpfel

2 rote Zwiebeln

125 g Zucker

4 EL Weißwein

2 EL Zitronensaft

1 TL süßer Senf

Ingwerpulver

Salz

Zubereitung:

Das Kasseler in einen Bratschlauch oder Bräter geben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und zugeben. Die Äpfel schälen, achteln und zugeben. Das Kasseler 60 bis 70 Minuten bei ca. 200 Grad im Ofen garen. Anschließend erkalten lassen.

Für das Chutney die Äpfel waschen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.

Die Obst- und die Gemüsewürfel mit dem Zucker, dem Weißwein, dem Zitronensaft, dem Senf, dem Ingwer und Salz 20 Minuten köcheln lassen.

Das Chutney nochmals abschmecken, erkalten lassen und zum aufgeschnittenen Kasseler servieren.

Tipp:

Das Kasseler schmeckt kalt und warm köstlich. Dazu passen knuspriges Weißbrot oder Bauernbrot. Statt der Mango können Sie fürs Chutney z.B. auch Pfirsiche oder Aprikosen verwenden. Für einen fein-säuerlichen Geschmack wählen Sie Orangen.