Es ist Erntezeit! Aprikosen, Pfirsiche und Pflaumen hängen schon reif an den Bäumen, im Herbst kommen noch die Birnen hinzu. Statt das Obst einzukochen, um es haltbar zu machen, gibt es auch die Möglichkeit einen Rumtopf anzusetzen.

Ganz klassisch beginnt man mit dem Rumtopf im Frühsommer mit Erdbeeren und Kirschen. Ein späterer Start, jetzt im Hochsommer, ist aber auch problemlos möglich.

 

Gefäß: Für den Rumtopf brauchen Sie am besten ein Steingutgefäß mit mindestens 5 Litern Fassungsvermögen. Es sollte keine Risse haben, der Deckel muss dicht schließen. Alternativ kann man den Rumtopf auch in einem großen Einmachglas ansetzen. Wichtig: Dann sollte er unbedingt an einem dunklen Ort stehen.

 

Früchte: Der klassische Rumtopf besteht aus Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen, Pflaumen und Birnen. Sobald die Früchte erntereif sind, kommen sie Schicht für Schicht gereinigt und zerkleinert in den Rumtopf. Vom klassischen Fruchtschema abzuweichen, ist aber problemlos möglich. Auch Beeren, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren, dürfen in den Rumtopf. Exoten wie Kiwis und Ananas kann man je nach Geschmack ebenfalls einlegen.  

 

Ansetzen: Starten Sie am besten mit einer Mischung aus 500 g Früchten und 500 g Zucker. Beides miteinander vermengen und auf den Topfboden geben. Nun so viel Rum angießen, dass die Früchte ca. 1 cm hoch damit bedeckt sind. Um zu verhindern, dass einzelne Früchte oben schwimmen und Schimmel ansetzen z. B. einen kleinen Teller zum Beschweren darüberlegen.

Weitere Früchte dann einfach, sobald sie reif geerntet wurden, mit der Hälfte des Fruchtgewichts an Zucker vermengen, obenauf legen und wieder ca. 1 cm hoch mit Rum bedecken.

Achtung: Früchte mit pelziger Oberfläche wie Aprikosen und Pfirsiche häuten, bevor sie in den Rumtopf gelangen. Ansonsten immer nur gründlich gewaschenes Obst verwenden.

Den gefüllten Rumtopf einige Monate an einem kühlen Ort durchziehen lassen.

 

Genießen: Der Rumtopf ist heute ein echter Hingucker auf jeder Party. Die Früchte und der Alkohol sind eine beliebte Cocktail-Zutat. Die Früchte selbst kann man auch als Dessert, z. B. mit Eis, einer Quarkcreme oder zu Waffeln mit Sahne servieren.