Im Februar2021 stieg der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte Kieler Rohstoffwert Milch deutlich um 1,6 Cent auf 32,9 Cent je kg Milch. Gegenüber dem Vorjahresmonat Februar 2021 (35,5 Cent/kg) liegt der Rohstoffwert somit 2,6 Cent/kg bzw. 7,3 % niedriger.

Das ife Institut für Ernährungswirtschaft Kiel ermittelt den Wert monatlich auf Basis der Marktpreise für Butter und Magermilchpulver. Definiert ist dieser für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer.

Die Erhöhung des Kieler Wertes im Februar 2021 ist auf die höheren Preise für Magermilchpulver (+4,9 %) und Butter (+3,4 %) zurückzuführen. Die mittleren Butterpreise stiegen um 12,10 €/100 kg auf 352,10 €/100 kg Produkt. Die Preise für Magermilchpulver stiegen um 11,00 €/100 kg auf 235,10 €/100 kg.