Die meisten Biere sind durch den niedrigen Alkoholgehalt nur bis zu sechs Monate lang haltbar. Anders ist das bei hochprozentigen Bockbieren. Sie können kühl und dunkel gelagert bis zu 20 Jahre lang im Keller reifen. Biersommelière Elisabeth Stiglmaier empfiehlt das Aged Bock der Brauerei Schwarzbräu bei Augsburg. „Weil die Kronkorken der Flaschen nicht komplett luftdicht sind, verändert sich der Geschmack mit den Jahren ganz sanft“, sagt sie.
Das Bier selbst verströmt eine leichte Honignote. Auf der Zunge schmeckt es süß, im Rachen angenehm bitter. Das Bieraroma erinnert dabei an einen trockenen Sherry. Auch die Farbe macht einiges her: Ein schönes Mahagoni mit feinporig-cremigem Schaum. Am besten schmeckt das Aged Bock bei ca. 8°C.
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Die meisten Biere sind durch den niedrigen Alkoholgehalt nur bis zu sechs Monate lang haltbar. Anders ist das bei hochprozentigen Bockbieren. Sie können kühl und dunkel gelagert bis zu 20 Jahre lang im Keller reifen. Biersommelière Elisabeth Stiglmaier empfiehlt das Aged Bock der Brauerei Schwarzbräu bei Augsburg. „Weil die Kronkorken der Flaschen nicht komplett luftdicht sind, verändert sich der Geschmack mit den Jahren ganz sanft“, sagt sie.
Das Bier selbst verströmt eine leichte Honignote. Auf der Zunge schmeckt es süß, im Rachen angenehm bitter. Das Bieraroma erinnert dabei an einen trockenen Sherry. Auch die Farbe macht einiges her: Ein schönes Mahagoni mit feinporig-cremigem Schaum. Am besten schmeckt das Aged Bock bei ca. 8°C.
