Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin auslassen, die Zwiebeln und den Knoblauch mitdünsten. Das Hackfleisch daraufgeben und anbraten. Das Tomatenmark zufügen und anschwitzen.
Das Sauerkraut ausdrücken und klein schneiden, mit den Tomaten zum Fleisch geben und für 15 Minuten schmoren.
Die Gurke würfeln und mit der Brühe zur Suppe geben. Aufkochen und mit den Gewürzen, Salz und Zucker abschmecken. Die Crème fraîche unterziehen. Mit Baguette servieren.
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Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Speck darin auslassen, die Zwiebeln und den Knoblauch mitdünsten. Das Hackfleisch daraufgeben und anbraten. Das Tomatenmark zufügen und anschwitzen.
Das Sauerkraut ausdrücken und klein schneiden, mit den Tomaten zum Fleisch geben und für 15 Minuten schmoren.
Die Gurke würfeln und mit der Brühe zur Suppe geben. Aufkochen und mit den Gewürzen, Salz und Zucker abschmecken. Die Crème fraîche unterziehen. Mit Baguette servieren.
