Für Bratenstücke ist die wichtigste Zutat beim Marinieren eine Säure wie Essig oder Wein. Für den klassischen Schweinebraten kommen Gewürze wie Senf, Majoran, Kümmel und Knoblauch hinzu. Weil das Fleisch einen Tag lang ziehen darf, enthalten diese Marinaden kein Salz.
Grillmarinaden, in denen die Fleischstücke nur ca. fünf Stunden liegen, dürfen gut gesalzen sein. Dazu kommen kräftige Gewürze wie Paprikapulver, Rosmarin oder Ingwer. Abschließend eine mildere Säure wie Zitronensaft oder Senf.
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Für Bratenstücke ist die wichtigste Zutat beim Marinieren eine Säure wie Essig oder Wein. Für den klassischen Schweinebraten kommen Gewürze wie Senf, Majoran, Kümmel und Knoblauch hinzu. Weil das Fleisch einen Tag lang ziehen darf, enthalten diese Marinaden kein Salz.
Grillmarinaden, in denen die Fleischstücke nur ca. fünf Stunden liegen, dürfen gut gesalzen sein. Dazu kommen kräftige Gewürze wie Paprikapulver, Rosmarin oder Ingwer. Abschließend eine mildere Säure wie Zitronensaft oder Senf.
