Vielfältige Rettichsorten

Vitamin C, Magnesium, Kalzium, Eisen: Die Liste der gesunden Inhaltsstoffe des Rettichs (Raphanus) ist lang! Das Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist praktisch den gesamten Sommer über frisch aus dem Garten und im Handel verfügbar.

Die Rettichsorten haben einen pikanten, manchmal als scharf empfundenen Geschmack. Am häufigsten kommt Rettich gerieben als Salat auf den Teller. Vor allem in Süddeutschland ist er ein beliebter Snack im...