Köstlich schokoladig, fein-herb und schön saftig: Hier unser Rezept für einen Schokoladenkuchen der besonderen Art. Auch als Dessert (am besten kleine Stücke schneiden!) mit frisch geschlagener Sahne sehr empfehlenswert.
Viel Spaß beim Nachbacken und "Erschmecken" von Rote Bete und Zartbitter-Schokolade!
ROTE-BETE-SCHOKO-KUCHEN
Rezept für 1 Springform
Zutaten:
500 g Rote Bete, gekocht
250 g Zartbitter-Schokolade
200 g Butter
5 Eier
150 g brauner Zucker
50 g Speisestärke
150 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
5 geh. TL Kakao
Zubereitung:
Die Rote Bete in einen hohen Rührbecher geben und pürieren.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen, im Wasserbad zusammen mit der Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen.
Die Eier trennen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Die Schoko-Masse zugeben und verrühren. Die pürierten Rote Bete dazugeben und unterheben.
Die Stärke mit dem Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und zur Eigelb-Schoko-Masse geben.
Ein Drittel des Eischnees dazugeben. Die Zutaten vorsichtig miteinander vermengen bzw. unterheben.
Den restlichen Eischnee unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
50 bis 55 Minuten bei 175 Grad backen.
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schmeckt köstlich... lauwarm oder kalt. Perfekt dazu ist Schlagsahne oder Vanillesoße.
Tipp: In kleinen Portionen ein tolles, raffinertes Dessert nach einem besonderen Abendessen. Die Gäste werden überrascht und begeistert sein.
