In den Industrieländern trinken die Menschen immer weniger Milch. In Deutschland wird der Milchkonsum in den nächsten Jahren um 0,3 % zurückgehen, in den USA um 0,1 % und in Japan um 2,8 %, berichtet das Landvolk Niedersachsen. Wachstum gibt es dagegen in den Schwellenländern. In Indien könnte der Milchkonsum jährlich um 2,1 % zulegen, für Pakistan erwarten Experten 2,8 % Zuwachs und für Brasilien sogar 3,2 %. Als Markt mit dem größten Potenzial steht aber China an erster Stelle. Dort soll der jährliche Verbrauch 9 % betragen. Im Jahr 2012 könnten dort 33,7 Mio. t Trinkmilch verzehrt werden, heißt es. Zum Vergleich: In Deutschland beträgt der Konsum flüssiger Milchprodukte 5,6 Mio. t. Mit zunehmendem Wohlstand wird allerdings auch immer mehr Milch in veredelter Form nachgefragt, als Butter, Käse, Joghurt und in vielen anderen Produkten. So steht in Deutschland einer verarbeiteten Milchmenge der Molkereien von 28,8 Mio. t ein Trinkmilchkonsum von lediglich 5,6 Mio. t gegenüber. Der größte Teil der Milch wird also weiterverarbeitet.

vgl.: DBV-Milchbericht von Optimismus geprägt (20.8.2010)