Schema
Nur ein Drittel des Rindes als Fleisch nutzbar
Ein Rind, das 575 kg wiegt, hat ein Schlachtkörpergewicht von 335 kg. Doch auch aus den restlichen Bestandteilen entstehen verschiedenste Produkte.
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Die umsatzstärksten Nebenprodukte sind Haut, Organe und Därme.
