Das des ife Institut für Ernährungswirtschaft Kiel ermittelt den Wert monatlich auf Basis der Marktpreise für Butter und Magermilchpulver. Definiert ist der Wert für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer.

Im März 2019 verringerte sich Kieler Rohstoffwert Milch um 1,2 Cent 30,9 Cent je kg Milch. Die Verringerung des Kieler Wertes im Monat März 2019 ist insbesondere auf die Preissenkungen bei Butter zurückzuführen, während Magermilchpulver seitwärts tendiert. Die mittleren Butterpreise verringern sich um 6,2 % auf 412,6 €/100 kg. Die Preise für Magermilchpulver erhöhen sich nur geringfügig im Mittel um 0,1 % auf 183,6 €/100 kg. Gegenüber dem Vorjahresmonat (März 2018: 29,1 Cent/kg) liegt der derzeitige Kieler Rohstoffwert Milch um 1,8 Cent darüber.