Milchpreis-Kalkulation: So rentiert sich Jersey-Milch

Jersey-Milchkühe liefern zwar im Schnitt geringere Milchmengen, aber auch sehr hohe Inhaltsstoffe und sie fressen insgesamt weniger. Wenn die Molkerei die höheren Inhaltsstoffe entsprechend vergütet, lässt sich mit einer Jersey-Herde mehr Geld erwirtschaften als mit einer Holstein-Herde. Das hat Frank Achelpöhler berechnet.

Achelpöhler erklärt: „Wenn die Molkerei die höheren Inhaltsstoffe honoriert, ergibt sich ein Vorteil beim Milcherlös für die Jersey-Kuh. Dynamische Milchpreisbildung heißt, dass die Höhe des Zuschlags für Fett und Eiweiß mit dem Grundpreis ansteigt. Bei anderen Modellen ist der Zuschlag fix und liegt bei einem bestimmten Cent-Betrag. Eine dynamische Bezahlung nutzen beispielsweise die ­Molkereien DMK, Arla, FrieslandCampina und Ammerland.

Der Vorteil wird vor allem bei hohen Grundpreisen sichtbar. Zusätzlich gilt: Bei steigenden Futterkosten spielen die Jerseys ihren Vorteil weiter aus. So könnte der Vorteil im Rechenbeispiel (40 Cent Milchpreis, Molkerei „dynamisch“, hohe Futterkosten) insgesamt 449 € betragen. Demgegenüber sind die geringeren Kälbererlöse und die geringeren Schlachtkuherlöse in Ansatz zu bringen: Bei einer Differenz von 800 € pro Schlachtkuh x 25 % Remontierung -200 € und -100 € für das Jersey-Kreuzungskalb. Vergleicht man alle Daten zeigt sich: Jerseys erwirtschaften 120 bis 149 € mehr pro Laktation.“

	Holstein	Jersey*
Milchmenge kg	10.000	7.830
Fett %	4,0 %	6,0 %
Eiweiß %	3,4 %	4,0 %
Fett & Eiweiß kg	740	783
Milchpreis (Grundpreis bei: 4,0 %, 3,4 %) = 32 Cent			Differenz
Molkerei "dynamisch" (3,8 Ct/% Fett  5,3 Ct/% Eiweiß)
pro kg	0,32 €	0,426 €	0,106 €
pro Kuh	3.200 €	3.335 €	135,0 €
Molkerei "fix" (2,0 Ct/% Fett  5,0 Ct/% Eiweiß)
pro kg	0,32 €	0,39 €	0,070 €
pro Kuh	3.200 €	3.053 €	-147,0 €
Milchpreis (Grundpreis bei: 4,0 %, 3,4 %) = 40 Cent			Differenz
Molkerei "dynamisch" (4,7 Ct/% Fett  6,2 Ct/% Eiweiß)
pro kg	0,40 €	0,5321 €	0,132 €
pro Kuh	4.000 €	4.165 €	165,0 €
Molkerei "fix" (2,0 Ct/% Fett  5,0 Ct/% Eiweiß)
pro kg	0,40 €	0,470 €	0,070 €
pro Kuh	4.000 €	3.680 €	-320,0 €
TS-Aufnahme pro Kuh und Tag (315 Laktationstage)	22 kg	19 kg	Differenz
Futterkosten 0,25 €/kg TS	1.733 €	1.496 €	237 €
Futterkosten 0,30 €/kg TS	2.079 €	1.795 €	284 €

Zusammenfassung: Wirtschaftlichkeit Jersey-Kuh im Vergleich zur Holstein-Kuh
Milch-Grundpreis:	32 Cent	40 Cent
Milcherlös	135 €	165 €
Futterkosten	237 €	284 €
Schlachterlös	-150 €	-200 €
Kalb	-100 €	-100 €
	122 €	149 €