Im Handel gibt es sogenannte Außen- und Kammervakuumierer. Außenvakuumierer für den Hausgebrauch sind oft günstiger. Sie funktionieren mit strukturierten Vakuumierbeuteln.

Kammergeräte sind die Profi-Variante. Für sie nutzt man glatte Vakuumierbeutel und kann Vakuumstärke und Schweißzeit selbst einstellen. So lassen sich zum Beispiel sogar Suppen vakuumieren. Köche und Direkt­vermarkter verwenden sie häufig.

Außenvakuumierer haben diese Funktion nicht. Dafür sind sie kleiner und gut zu verstauen. Fleisch und ­Gemüse kann man mit ihnen ebenso problemlos vakuumieren.

Tipp: Hitzebeständige Vakuumier­beutel eignen sich zum sous-vide Kochen. Fleisch oder Gemüse garen dabei vitaminschonender im Wasserbad.