Birkenhof: Blitzschnell zur SoLawi Premium

Als im Jahr 2011 eine Darmstädter SoLawi-Initiative einen Betrieb suchte, überlegten Arno und Ingrid Eckert nicht lange: Sie sagten zu und entwickelten ihren 80 ha-Betrieb mit Gemüseanbau in Egelsbach zwischen Frankfurt und Darmstadt schlagartig weiter. Zwar verzichteten die Eckerts schon lange auf Pestizide, doch nun stand die komplette Bioumstellung an, dazu kamen der Kartoffelanbau und neue Gemüsesorten. Der schnelle Start war ein Kraftakt für den Betrieb: Eckert erinnert sich noch an die Ratlosigkeit, als es zum ersten Mal darum ging, welche Gemüsemengen er produzieren soll. Dann entstanden finanzielle Schieflagen, weil er die Vollkosten der Produktion zu niedrig ansetzte, wie Eckert rückblickend ...