Bert Fortmeier, Landwirt aus Osten-land in Nordrhein-Westfalen, verarbeitet einen Teil seiner Milch zu Speiseeis und vermarktet es direkt ab Hof an Restau-rants, Kafes und auf Wochenmärkten. Schon seit mehreren Jahren ist die Di-rektvermarktung von Wurstwaren ein wichtiges Standbein des Betriebes (30 ha, 24 Kühe). Nun wurde ein Teil der Milch-quote in Direktvermarkterquote umge-wandelt. Die 60 000 DM teure Maschine für die Eisherstellung bezog Fortmeier von der niederländischen Firma Bau-ernhofEis, die auch Zutaten, Rezepte und die Beratung liefert. Ein gefliester Raum nach EU-Richtlinien war für die Wurstherstellung bereits vorhanden. Die Rohmilch mit den Zutaten wird von der Eismaschine in einem Arbeits-gang pasteurisiert und zu Eiscreme ver-arbeitet. Wichtig ist Fortmeier, dass dem Eis keinerlei Farb- oder Konservierungs-stoffe zugesetzt werden, sondern nur na-türliche Zutaten. Mit den Erlösen ist der Landwirt sehr zufrieden. Für einen Liter Eis erlöst er je nach Sorte 8 bis 12 DM. So kann er umgerechnet sechs DM für ei-nen Liter Milch erhalten. In Belgien und Holland ist die Direkt-vermarktung von Bauernhof-Eis bereits ein großer Renner. Eine Nische auch für deutsche Direktvermarkter?