Lassi findet man jetzt häufig in den Kühlregalen der Supermärkte. Gängig ist die Geschmacksrichtung Mango. Lassi ist ursprünglich ein indisches Joghurtgetränk. Es schmeckt erfrischend und wird süß als Nachspeise verzehrt oder herzhaft würzig zum Essen getrunken. In Deutschland ist nur die süße Variante erhältlich.
Dafür wird saurer Joghurt (z. B. stichfester Joghurt) mit Milch oder Wasser aufgeschlagen. Dann wird Zucker und Fruchtpüree zugegeben. Klassischerweise kommen Mango, Safran und etwas Rosenwasser hinein. Es gehen aber auch andere Zutaten: Für Ihr eigenes Lassi mixen Sie zwei Teile Wasser mit einem Teil Naturjoghurt, bis Sie ein schaumiges Getränk erhalten. Bei mildem Joghurt geben Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft dazu. Cremiger wird’s mit einer Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser. Einfach Früchte pürieren, zuckern und zugeben. Lecker!
