Einfach, schnell & fein-würzig: Agnes Stockmann hat köstliche Pesto-Rezepte mit Kräutern und Zwiebeln für Sie erprobt. Ideal für das Brunch-Buffet, den Picknickkorb oder als Mitbringsel zum Grillfest.
Rucola-Walnuss-Pesto
Zutaten:
60 g Walnüsse, 100 g Rucola
100 g Parmesan, 160 ml Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Walnüsse grob hacken, in einer trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Den Rucola putzen, abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Den Käse reiben. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Öl in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Pürierstab zu einer cremigen Paste verarbeiten. Alternativ einen Blitzhacker benutzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Anstelle von Parmesan anderen Hartkäse, z. B. Bergkäse oder Gruyère, verwenden.
