Durch warme Temperaturen und  starke Sonneneinstrahlung wurde in diesem Jahr bereits vor Ostern deutscher Spargel von nicht beheizten Feldern angeboten.  Die Spargelsaison hat damit zwei Wochen früher als im Vorjahr begonnen, auch wenn der Spargel derzeit noch vorwiegend in den sonnenverwöhnten südlichen Regionen Deutschlands, wie z.B. der Rheinebene und Baden, gestochen wird. 

Ob Spargel frisch ist, wenn er bei uns ankommt, lässt sich mit einigen Tricks ganz leicht erkennen: Eindeutige Frischezeichen sind fest geschlossene Spitzen und Spargelenden, die noch nicht ausgetrocknet sind. Zudem lässt sich die Qualität an der Festigkeit der Stangenfestmachen: Quietschen Sie, wenn man sie leicht aneinander reibt, sind sie taufrisch. Im Kühlschrank kann man Spargel bis zu vier Tage in einem feuchten Geschirrtuch aufbewahren.