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Bleiben Schlachtrinder weiterhin schwach? Kälbermarkt beruhigt sich

Starke Preiseinbußen mussten zuletzt die Bullenmäster hinnehmen. Wir klären, wie es weitergeht. Beruhigt hat sich indes der Nutzkälbermarkt. Männliche HF-Kälber erzielten stabile bis feste Preise.

Die Schlachtrinderpreise haben während der vergangenen Wochen nach­gegeben. Besonders kräftige Einbußen mussten zwar die Bullenmäster ­verkraften. Diese Schwäche hat ­allerdings etwas auf den Schlachtkuhmarkt ­abgefärbt, obwohl dort gar keine Rede von ­einem Überangebot sein kann. Wie geht es weiter?

Fakt ist: Von Januar bis Anfang Mai 2022 lagen die deutschen Schlachtzahlen bei Jungbullen und Kühen fast 10 % unter denen des Vorjahres. Und das ­Angebot dürfte auch in den kommenden Wochen nicht sehr groß ausfallen. Auch in puncto Absatz gibt es auf den ersten Blick einen Hoffnungsschimmer:

  • Die Grillsaison ist er­öffnet, und im Gegensatz zu früheren Jahren ge­hören Steaks und andere ­Teilstücke...

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