Bei sinkenden Außentemperaturen steht deftiges Essen wieder höher im Kurs. Rinderbraten, Rouladen und Co. sind zunehmend gefragt. Hochpreisige Edelteile gehen an den Fleischtheken auch wieder...
Das Angebot für schwarz- und rotbunte HF-Bullenkälber fällt derzeit nicht übermäßig groß aus. In der Kälbermast werden saisonbedingt etliche Stallplätze geräumt.
Rindfleisch „geht“ bei sinkenden Außentemperaturen an den Metzgertheken wieder besser. Viele Verarbeiter ersetzen den „Bullen“ in ihren Rezepturen durch die günstigere „Kuh“.
Abgesehen von kurzfristigen Ausschlägen nach unten tendieren die Getreidenotierungen immer noch vergleichsweise fest. Dass das weiterhin so bleibt, ist allerdings nicht sicher.
Die Terminnotierungen für Getreide und Raps haben die Verluste vor dem Wochenende wieder wettgemacht. Und auch zum Start in die aktuelle Woche stehen die Signale auf stabil bis fest.
Die Terminkurse für Getreide und Raps haben jüngst eine Verschnaufpause eingelegt, aber die Stimmung der Marktbeteiligten ist immer noch gut. Das gilt auch in puncto Vorverträge zur Ernte 2022.
Die Kartoffelpreise haben beim Übergang von den „Frühen“ zur Haupternte nachgegeben. Aber Beobachter erwarten keinen anhaltenden Druck. Viele Anbauer haben die Flächen eingeschränkt.
Bei den Kälbern hat der Druck abgenommen. Auf regere Lieferungen in Richtung der nordwestdeutschen Bullenmasthochburgen spekulieren auch süddeutsche Kälberhändler.
Bei einigen Notierungen für Getreide wurden zuletzt die Spitzen gekappt. Das halten Beobachter aber nur für eine „kosmetische“ Korrektur und nicht für eine Wende zum Schlechteren.
Mit sinkenden Außentemperaturen nimmt der Appetit auf deftige Speisen zu. Rindfleisch zum Braten und Kochen ist denn auch besser gefragt, und Hack sogar fast schon ein Selbstläufer.
Die Verfügbarkeit von Bullen ist weiter sehr zurückhaltend, weshalb die Preise langsam anziehen. Und da die Nachfrage nach Rindfleisch weiter steigt, verbessert sich die Verhandlungsposition.
Um ihre Produktionskosten zu decken, brauchen Milchviehhalter bessere Erlöse. Es gibt Indizien dafür, dass es mit den Erlösen in der zweiten Jahreshälfte wirklich aufwärts geht.
