Lebensmittel-Studie: Verbraucher offener für innovatives Fleisch aus dem 3D Drucker

Kultiviertes Fleisch

Studie: Jeder Fünfte würde Fleisch aus dem 3D-Drucker essen

Die Akzeptanz von 3D-gedrucktem Fleisch steigt hierzulande. Demnach geben 20% der Befragten an, dass sie kultiviertes Fleisch konsumieren würden. Doch nur 12% würden auch mehr dafür zahlen.

Do., 20. Juli 2023, 07:14 Uhr

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Neben pflanzlichen Fleischalternativen gewinnt auch das Fleisch aus innovativen Technologien an Bedeutung. Darunter fällt sogenanntes „kultiviertes Fleisch“, dessen Herstellung mittels 3D-Drucker erfolgt.

Rund jeder Fünfte Deutsche kann sich laut einer Studie des Digitalverbandes Bitkom vorstellen, dieses zu essen. Vier Jahre zuvor waren es noch 13 %. Auf der anderen Seite geben immerhin 57% der Befragten an, das Erzeugnis „auf gar keinen Fall“ auf ihrem Teller vorfinden zu wollen. Zusätzliche 16% sind eher abgeneigt.

In einem Bioreaktor formen 3D-Drucker das Produkt aus tierischen Zellen zu fleischähnlichen Strukturen. Das Verfahren ist aktuell noch nicht massentauglich. Über die Möglichkeiten, weitere Lebensmittel wie beispielsweise Brot aus 3D-Druckern zu erzeugen, berichteten wir hier:

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Es hakt auch an der Zahlungsbereitschaft

Von einer nachhaltigeren Lebensmittelproduktion gegenüber herkömmlichem Fleisch ist laut Bitkom jeder Vierte (24%) überzeugt. Aber nur 12% wären auch bereit, für Fleisch aus dem 3D-Drucker mehr Geld auszugeben. Generell sehen 11% die Lebensmittel aus dem 3D-Drucker als reine Luxusprodukte.

Dass sich ein Lebensmitteldrucker neben Rührgerät, Pfannenwender und Waage einreiht und zukünftig ein fester Bestandteil der Küchenausstattung wird, meinen 13%.

Diese Ergebnisse stammen aus einer repräsentativen Studie des Digitalverbands Bitkom. Dabei äußerten bundesweit 1.002 Personen über 16 Jahren ihre Meinung zu Kulturfleisch.