Die Meiereigenossenschaft Holtsee-Ascheberg in Schleswig-Holstein hat die Erweiterung und Modernisierung der Käserei abgeschlossen. Bereits 2008 wurde der Bau eines neuen Kühllagers und einer Lagerhalle für Verpackungsmaterial fertig gestellt. Im zweiten Bauabschnitt wurde die Käserei erweitert. Dadurch können 100 % der angelieferten Milch verkäst werden, so der Geschäftsführer Hartmut Kittler. Durch die Investition sollen alle 90 Arbeitsplätze gesichert werden. Die Käserei verarbeitet 105 Millionen Kilogramm Milch pro Jahr, aus denen 11.000 Tonnen Käse produziert werden. Der Jahresumsatz lag 2008 laut Kittler bei 41 Millionen Euro.