Die Preisspanne zwischen konventioneller und Biomilch wird aktuell immer kleiner. Zwar steigen die Milchauszahlungspreise der deutschen Molkereien in beiden Segmenten kontinurierlich an. Jedoch ist der Anstieg bei den Preisen für konventionelle Milch deutlich schneller.
Generell sind die Preise für konventionelle Milch volatiler als die Preise für Biomilch und die Schankungsbreiten unterschiedlich. Zwischen 2014 und 2021 unterlagen die Preise für Biomilch nur vergleichsweise geringen Veränderungen, während bei konventioneller Milch wesentlich stärkere Ausschläge nach oben und unten eingetreten sind. Der Grund für ist die unterschiedliche Reaktionsgeschwindigkeit ist vor allem, dass konventionelle Milch zu einem höheren Anteil über Kanäle abgesetzt wird, die stärkeren Erlösschwankungen unterliegen wie Export, Großverbraucher und Verkäufe für die weitere Verarbeitung. Der Absatz von Biomilcherzeugnissen ist stärker auf den Einzelhandel konzentriert, wo langfristige Kontrakte dominieren.
Die Preisspanne zwischen konventioneller und Biomilch wird aktuell immer kleiner. Zwar steigen die Milchauszahlungspreise der deutschen Molkereien in beiden Segmenten kontinurierlich an. Jedoch ist der Anstieg bei den Preisen für konventionelle Milch deutlich schneller.
Generell sind die Preise für konventionelle Milch volatiler als die Preise für Biomilch und die Schankungsbreiten unterschiedlich. Zwischen 2014 und 2021 unterlagen die Preise für Biomilch nur vergleichsweise geringen Veränderungen, während bei konventioneller Milch wesentlich stärkere Ausschläge nach oben und unten eingetreten sind. Der Grund für ist die unterschiedliche Reaktionsgeschwindigkeit ist vor allem, dass konventionelle Milch zu einem höheren Anteil über Kanäle abgesetzt wird, die stärkeren Erlösschwankungen unterliegen wie Export, Großverbraucher und Verkäufe für die weitere Verarbeitung. Der Absatz von Biomilcherzeugnissen ist stärker auf den Einzelhandel konzentriert, wo langfristige Kontrakte dominieren.
