Die Verbraucherpreise für Milchprodukte blieben laut dem GfK-Consumer-Tracking im Februar 2012 weitgehend auf dem Niveau des Vormonats. Für Trinkmilch, Butter, Quark, Kondensmilch und Schlagsahne bezahlten die Verbraucher die gleichen Preise wie im Januar. Das berichtet die ZMB. Die Ausgaben für Käse schwankten wie üblich stärker, was an den zahlreichen Angebotsformen und Packungsgrößen liegt.

Im Februar stieg der Käseverbrauch der deutschen Haushalte gegenüber dem Vorjahresmonat um 4,1 %. Damit wurde in den ersten beiden Monaten des laufenden Jahres von den deutschen Konsumenten 2,8 % mehr Käse verbraucht als Anfang 2011. Die Einkäufe von Konsummilch lagen im Februar um 2,0 % über denen des Vorjahres. Ebenfalls angestiegen ist der Verbrauch von Butter, der um 1,9 % höher ausfiel als im Februar 2011. An Speisequark, Joghurt und Margarine wurde dagegen im Februar erneut weniger verbraucht als vor einem Jahr. Insgesamt wurden in den ersten beiden Monaten von 2012 außer bei Käse von den deutschen Haushalten weniger Milchprodukte eingekauft als im Vorjahreszeitraum