Die 171 Mitgliedsbetriebe des Consorzio del Prosciutto di Parma setzten nach Angaben der afz in Italien 14 Mio. Packungen ab. Dies entspricht 307.000 Parmaschinken! 36 Mio. Packungen (705.000 Parmaschinken) mit dem Gütesiegel des Verbands gingen in den Export. Die europäischen Länder nahmen dabei 80 % der Ausfuhren auf, die USA zehn %. Die verbleibenden zehn % verteilten sich auf weitere außereuropäische Staaten.

Weltmeister im Verzehr von geschnittenem und abgepacktem Parmaschinken sind nach wie vor die Briten. In Deutschland wuchs der Markt mit über 4,6 Mio. verkauften Parma-Packungen um 16,4 %