top agrar 6/1985, S. 176
Zutaten
1 Zwiebel
1 Apfel
1 EL Butter
Currypulver
1 EL Mehl
½ l Wasser
100 g saure Sahne
Salz, Zucker
1 Banane
750 g Fischfilet
1 Dose Mandarinen
4 EL Kokosflocken
Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Apfel würfeln und in Butter andünsten. Nach Geschmack würzen. Mehl darüberstäuben, etwas anschwitzen lassen. Nach und nach Wasser und saure Sahne dazugeben und glattrühren. Mit Gewürzen abschmecken. Banane in Scheiben schneiden, Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mandarinen abtropfen lassen und alles zusammen mit Kokosflocken in die Soße geben und garziehen lassen. Nochmals abschmecken und kurz vor dem Auftragen mit kleingehackter Petersilie garnieren.
