"Wir haben bei unseren Recherchen kaum einen Bauern gefunden, der Stiere auf Vollspalten zeigen wollte", erklärte heute Land schafft Leben-Vorstand Hannes Royer. "Das war mühsam wie bisher noch bei keinem anderen Lebensmittel, die wir untersucht haben." Das macht deutlich, wie skeptisch Landwirte heute gegenüber Besuchern am Betrieb geworden sind, obwohl sie ja in den allermeisten Fällen gar nichts zu verbergen haben. Das dürfte nicht zuletzt mit den in den letzten Jahren immer stärker zugenommenen nächtlichen Besuchen von bestimmten Tierschützern zu tun haben, wie auch Royer bei der Pressekonferenz vermutete.
"Weißes Kalbfleisch von mangelernährten holländischen Kälbern"
Bei den Recherchen des Vereines Land schafft Leben ging es um die Frage: "Wo kommt das Rindfleisch auf unseren Tellern her und wie wird es produziert." Royer erklärte dazu vorausschickend: "Wir Konsumentinnen und Konsumenten fordern, dass Rinder auf der Weide gehalten werden, verlangen im Supermarkt jedoch nach möglichst billigem Rindfleisch der immer gleichen Qualität." Laut Royer werde immer öfter nach mehr Tierwohl verlangt. Aber wie es in der Realität aussehe, erklärte er so: "Der Chef eines Diskonters hat mir erst kürzlich gesagt, dass man jeden Tag Tierwohlfleisch wegwerfe, weil kein Mensch zugreift." Dabei liege dessen Anteil in Österreich eh nur bei 2 %. "Das tut natürlich weh."
Weiters erklärte Royer: "Wir lehnen lange Tiertransporte ab, verlangen in der Gastronomie jedoch nach möglichst hellem Kalbfleisch. Bei diesem weißen Fleisch handelt es sich häufig um importiertes Kalbfleisch aus den Niederlanden, dessen helle Farbe ein Anzeichen dafür ist, dass das Kalb mangelernährt worden ist."
Gleichzeitig werden laut dem Obmann viele österreichische Kälber exportiert, weil ihr Fleisch aufgrund des höheren Preises weniger nachgefragt wird. Dies sind nur zwei Beispiele dafür, wie stark die Kaufentscheidungen der Konsumentinnen und Konsumenten von ihren Ansprüchen an die heimische Rindfleischproduktion abweichen. Mangelndes Wissen, aber auch fehlende Transparenz verschärfen solche Diskrepanzen, sagte Royer.
"Neben einer Herkunfts-, brauchen wir auch eine Haltungskennzeichnung"
Mit seiner jüngsten Recherche zum Thema Rindfleisch will der Verein Land schafft Leben Wissenslücken beim Rindfleisch schließen. Bei der Vielfalt an Haltungs- und Produktionssystemen in der österreichischen Rindfleischproduktion sei aber auch klar, dass man von den Konsumentinnen und Konsumenten nicht verlangen könne, sich dieses komplexe Wissen ausschließlich selbst anzueignen, sagt Hannes Royer – es müsse schon auch zu ihnen gelangen: „Durch unsere Recherchearbeit ist uns einmal mehr bewusst geworden, wie dringend wir neben der Herkunftskennzeichnung auch eine Pflicht zur Haltungskennzeichnung brauchen, und zwar im Supermarkt genauso wie in der Gastronomie. Das ist der allerschnellste Weg, um den Konsumentinnen und Konsumenten vor Augen zu führen, woher das Stück Fleisch auf ihrem Teller kommt und in welcher Haltung das Tier gelebt hat.“
"Rund die Hälfte der landwirtschaftlichen Nutzfläche in Österreich besteht aus Grünland. Die Rinderwirtschaft, und damit sowohl die Milch- als auch die Rindfleischproduktion, ist daher der mitunter wichtigste Produktionszweig der österreichischen Landwirtschaft – denn ohne sie könnte knapp die Hälfte der landwirtschaftlichen Nutzfläche nicht für die Lebensmittelproduktion genutzt werden", erklärte Maria Fanninger, ebenfalls Vorstand von Land schafft Leben.
„Isst man Rindfleisch in Maßen und aus möglichst nachhaltigen Produktionssystemen, so macht das auch aus einem kreislaufwirtschaftlichen Gedanken durchaus Sinn. Denn Österreich ist ein prädestinierter Standort für die Rindfleischproduktion, und bei einer entsprechenden Fütterung steht das Rind auch deutlich weniger stark in Nahrungskonkurrenz zum Menschen als andere Nutztiere. Herkunft und Haltung machen allerdings auch aus Nachhaltigkeitsperspektive einen großen Unterschied. Deshalb ist es auch so wichtig, dass wir darüber Bescheid wissen, wo das Fleisch herkommt und wie das Tier gehalten worden ist – und zwar überall, wo wir Rindfleisch essen.“
Herkunftskennzeichnung wie in der Schweiz wäre einfach zu übernehmen
Hannes Royer fügte in punkto Herkunftskennzeichnung noch an: "Die in der Schweiz praktizierte Herkunftskennzeichnung wäre auch in Österreich einfach zu übernehmen. Allerdings hat die Gastronomie Angst davor, weil es mehr kostet." Ihm gehe es einfach um die Wahlmöglichkeit, so Royer. "Es ist doch lediglich eine Frage des Wollens."
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