Rund zwölf Prozent der Deutschen ernähren sich nach einer Umfrage des Bundesverbandes des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH) vegetarisch oder vegan. Besonders ausgeprägt ist demnach der Verzicht auf Fleischkonsum bei Frauen und den unter 30-Jährigen. Der BVLH hat die neuen Zahlen anlässlich der am 7. Oktober in Köln beginnenden Ernährungsmesse Anuga veröffentlicht.

41 % der Befragten gaben an, Flexitarier zu sein, also nur gelegentlich Fleisch zu essen. 9 % ernähren sich vegetarisch und 3 % vegan. Den Veganern, Vegetariern und Flexitariern stehen laut der Umfrage 47 %der Bevölkerung gegenüber, die sich keiner dieser Ernährungsweisen zuordnet.

15 % der unter 30-Jährigen leben vegetarisch

Besonders ausgeprägt sei diese Haltung bei Frauen und den unter 30-Jährigen. Mit 12 % ist der Anteil derjenigen Frauen, die sich vegetarisch ernähren, doppelt so hoch wie bei den Männern. Und je jünger die Befragten sind, desto häufiger geben sie an, sich vegetarisch zu ernähren. So bezeichnen sich 15 % der unter 30-Jährigen als Vegetarier. Bei den Befragten ab 60 Jahren sind es nur 6 %.

Kaufgründe: Umwelt, Tierwohl, Gesundheit

Wenn sie erklären müssten, warum man mehr pflanzliche Produkte kaufen sollte, stehen für die Mehrheit der Bevölkerung Umwelt, Tierwohl und Gesundheit im Vordergrund. 62 % würden den bevorzugten Kauf pflanzlicher Produkte damit begründen, dass es besser für das Klima sei, 52 % würden argumentieren, es sei wichtig für das Tierwohl und 51 %, dass pflanzliche Produkte zu konsumieren einfach gesünder sei. Ein Fünftel würde den guten Geschmack als Grund dafür nennen, warum man mehr pflanzliche Produkte kaufen sollte.

Um beste Geschmackseigenschaften zu gewährleisten, können vegane Ersatzprodukte mehr Zucker, Fette und Salz enthalten, als die tierischen Lebensmittel, zu denen sie eine Alternative sein sollen. Für zwei Drittel der Bundesbürger wäre das ein Grund, solche Produkte nicht zu kaufen.

Umfang des LEH-Angebots zufriedenstellend

Die Unternehmen des deutschen Lebensmittelhandels haben ihre Produktpalette pflanzenbasierter Lebensmittel sowie veganer Alternativen zu tierischen Erzeugnissen beständig ausgebaut. Eine große Mehrheit von 72 % der Bundesbürger hält dieses Angebot für ausreichend beziehungsweise gerade richtig. ●