Zuletzt aktualisiert am 21.05.22 um 7:55 Uhr

Thema

Vegetarierer, Veganer

Die Lebensmittelwirtschaft hat den Trend zu vegetarischen und veganen Nahrungsmitteln für sich entdeckt. Klassische Wursthersteller machen inzwischen hohe Gewinne mit Fleischersatzprodukten.

Die Lebensmittelwirtschaft hat den Trend zu vegetarischen und veganen Nahrungsmitteln für sich entdeckt. Klassische Wursthersteller machen inzwischen hohe Gewinne mit Fleischersatzprodukten.

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Destatis

Fleischersatz weiter im Trend: Produktion stieg 2021 um 17 % gegenüber dem Vorjahr

vor von Alfons Deter

Letztes Jahr hat die Lebensmittelbranche 98.000 t Fleischersatzprodukte im Wert von 458 Mio. € produziert. Die Fleischproduktion ging im selben Zeitraum wertmäßig um 8 % zurück.

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Fleischersatz

Dynamischer Wachstumskurs

Rügenwalder Mühle legt starke Zahlen vor und investiert in Veggie

vor von Alfons Deter

Der Wursthersteller Rügenwalder Mühle meldet ein erfolgreiches Geschäftsjahr. 2021 setzte die Firma erstmals mehr vegane und vegetarische Produkte als klassische Fleischprodukte ab.

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Fleischerei

Uni Bonn

Der Umweltaspekt motiviert Verbraucher nicht zum Konsum von Fleischersatz

vor von Alfons Deter

Tierwohl und Gesundheit sind den Konsumenten offensichtlich sehr wichtig, weshalb Fleischersatzprodukte boomen. Zudem sind heute mehr Menschen über die Umweltauswirkungen des Fleischkonsums...

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Würstchen

Pflanzendrinks oder Milch?

Ernährungswissenschaftlerin: „Milch ist ein Multitalent“

vor von Anne Kokenbrink

Pflanzendrinks erleben einen regelrechten Boom. Dennoch ist Milch allein wegen ihrer hohen Nährstoffdichte nicht durch pflanzliche Imitate ersetzbar, sagt Ernährungswissenschaftlerin Dr. Karin...

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pflanzendrink

New Protein Solutions

BayWa erwartet "pflanzliche Revolution" - Fleischverzehr dürfte sinken

vor von Alfons Deter

In naher Zukunft wird es deutlich mehr Flexitarier, Vegetarier und Veganer geben, sagt die BayWa und richtet ihre Strategie auf den Handel mit pflanzlichen Proteinalternativen aus.

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Tofu

21.04.22

03.01.22

Das vegane Ei aus Ackerbohnen

von Anne Kokenbrink

14.11.21

07.11.21

Pflanzendrinks statt Kuhmilch: Chance oder Konkurrenz?

von Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben

25.10.21

Schulmilch in Zukunft vegan?

von Kirsten Gierse-Westermeier

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25.09.21

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Haferdrink und Co. im Test

von Julia Hufelschulte

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Veggie wächst: Grund zur Panik?

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