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Heimische und pflanzliche Proteine

Podcast Weitergedacht: Lupinenburger aus Westfalen

Mehl, Nudeln und Burgerpatties aus Lupinen gibt es unter der Marke "Eickenbecks Hofgenuss". Wie und warum Sauenhalter Burkhard Voß zu der heimischen Leguminose kam, erzählt er im Podcast.

Lesezeit: 1 Minuten

Burkard Voß fing bereits vor über 10 Jahren an zu überlegen, was ein zweites Standbein neben der Schweinhaltung sein könnte. Auf seinem Betrieb im Münsterland hält er 230 Sauen im geschlossenen System und beackert 160 ha Land. Damals entstanden immer mehr Schweineställe und er dachte sich: "So kann das nicht weitergehen. Die Auflagen werden immer höher und die Aktzeptanz der Bevölkerung für die Tier- bzw. Schweinehaltung immer schwieriger."

Auf die Lupine gekommen

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Seine Ideen brachten ihn von der Aquakultur über Insektenzucht schließlich zum Anbau von pflanzlichen Proteinen. Heute baut Burkard Voß auf 3 ha Lupinen an. Unter dem Namen Eickenbecks Hofgenuss verkauft er unter anderem Nudeln, Burgerpatties und Falafel aus Lupinenmehl.

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