Mehr Milch und gleichzeitig geringere Emissionen – so sieht die Entwicklung in der Milcherzeugung in Deutschland in den vergangenen 20 Jahren aus. Das berichtet der Bundesverband Rind und Schwein (BRS).

Demnach hatten deutsche Milcherzeuger 2021 insgesamt 31,9 Mio. t Milch erzeugt und somit 19 % als 2001 (26,8 Mio. t Milch). Das sei auf eine gestiegene Milchleistungen pro Kuh zurückzuführen.

Laut Destatis lag die durchschnittliche Milchleistung pro Kuh und Jahr 2021 bei etwa 8.500 kg, während es 2000 noch 6.200 kg waren.

Mehr Milch dank Zucht und Management

Die Leistungssteigerungen wurden durch Fortschritte in der Zucht, eine bedarfsgerechte Fütterung und ein optimiertes Management erreicht, so der BRS. In der modernen Rinderzucht trete die Bedeutung der Milchleistung jedoch zugunsten anderer Merkmale immer weiter in den Hintergrund. Eine stärkere Gewichtung liegt heute auf Gesundheits- und Langlebigkeitsparametern.

Weniger Milchkühe

Gleichzeitig sind in den vergangenen 20 Jahren die durch die Rinderhaltung verursachten Emissionen um 16,3 % gesunken, wie Zahlen des Bundesumweltbundesamtes zeigten. Ein Grund dafür sind die gesunkenen Milchkuhbestände. Im Jahr 2021 hatten Landwirte in Deutschland 3,8 Mio. Milchkühe gehalten und somit 15,6 % weniger als vor 20 Jahren (4,5 Mio. Kühe). Weitere Gründe für den Emissionsrückgang sind laut BRS moderne Fütterungsstrategien und das Stallmanagement.

Effiziente und nachhaltige Landwirtschaft notwendig

Mit der Rinderhaltung werden Milch und Fleisch, aber auch Emissionen erzeugt. Geringere Tierbestände ermöglichen somit geringere Umwelt- bzw. Klimaauswirkungen. Der BRS macht deutlich: Nur bei einer effizienten und nachhaltigen landwirtschaftlichen Erzeugung kann trotzdem weiterhin eine Versorgung mit tierischen Lebensmitteln sichergestellt werden, die mengen- und preismäßig den Bedürfnissen der Verbraucher entspricht.

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