Kochen & Backen

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Chutney und Relish: Was ist was?

Chutney aus vollreifen Pflaumen: Köstlich zu Baguette und Käse. Zudem ist ein Glas selbst gekochtes Chutney ein tolles Geschenk aus der Küche oder kleines Mitbringsel.

Rezept

Mitternachts-Suppe

Fein-würzig und super vorzubereiten: Die Mitternachts-Suppe.

Mediterranes Schmorgericht

Rezept: Ofen-Hähnchen mit Zitrone

Aus dem Ofen auf dem Tisch: Zum Zitronen-Hähnchen schmecken Reis, Kartoffeln oder Baguette - und außerdem Salat.

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Rezept: Schoko-Pannacotta

Köstlich zu einer Tasse Kaffe: Unsere schokoladige Pannacotta mit feiner Espresso-Note.

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Rezept: Knuspriger Flammkuchen

Ein Klassiker im Herbst: Der hauchdünne Flammkuchen mit Zwiebeln und Speck. Im Elsaß wurde er einst – vor dem Brotbacken – in den Holzkohle-Ofen geschoben, wärend die Kohle noch brannte und Flammen schlug. Übrigens: Flammkuchen wird nicht mit Käse bestreut. Speck und Zwiebeln bringen die Würze, cremig wird's durch Schmand oder Creme fraiche.

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Jetzt noch den Rumtopf ansetzen

Der Rumtopf ist wieder modern! Wer die Gartenfrüchte jetzt einlegt, kann im Winter herrlich an die warmen Sommertage zurückdenken.

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Warenkunde: Backmalz

Typischer Brotgeschmack: Das Backmalz verbessert die Teigbeschaffenheit und verleiht dem fertigen Brot das typische Malzaroma.

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Rezept: Spätzle-Salat

Köstlich an heißen Sommertagen: der gut durchgekühlte Salat aus Spätzle, Schinken und Trauben.

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Rezept: Kartoffel-Pfanne

Schnelles Abendbrot, dazu passt grüner Salat: Die Kartoffelpfanne mit Oliven, Paprika und Fetakäse.

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Rezept: Melonen-Salat mit Radieschen

Frisch, leicht, köstlich: Der Melonensalat ist ein ideales Sommergericht.

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Rezept: Rindfleisch mit Sahne

Kalt und köstlich: Das Rindfleisch wird gekocht, in feine Scheiben geschnitten und mariniert. Dazu schmecken Bratkartoffeln und grüner Salat lecker.

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Rezept: Kräuter-Pesto

Fein-würzig: Pesto verfeinert Nudeln und schmeckt köstlich zu Brot, Käse und kaltem Braten.

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Warenkunde: Kurkuma

Beliebt in der asiatischen und der indischen Küche: Kurkuma.

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Rezept: Blüten-Butter

Gelber Hingucker auf dem Büffet: Die würzige Butter mit Ringelblumenblüten.

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Rindfleisch – Wissenshäppchen für Zwischendurch

Viel mehr als nur Filet: Rindfleisch ist aromatisch und lecker! Die einzelnen Fleischstücke kann man mal schmoren, mal kurzbraten oder sogar kochen.

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Obstsalat für die Kinder-Party

Kinder-Party mal anders: Mit diesem Gruselgesicht aus einer Wassermelone schmeckt der Obstsalat gleich doppelt so „lustig“.

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Rezept: Beeren-Tarte

Beeren auf Mürbeteig und Creme: Die Beerentarte lässt sich prima vorbereiten und bereichert jede sommerliche Kaffeetafel. Sie können anstelle von gemischten Beeren auch Erdbeeren pur, frische Kirschen oder Brombeeren verwenden.

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Rezept: Himbeer-Kefir-Crème

Jetzt ist (bald) Himbeer-Zeit: Freuen Sie sich z.B. auf diese leckere Himbeer-Kefir-Crème.

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Grillen auf dem Salzblock

Wohl temperiert: Die 2,5 cm hohe Salzplatte gibt ihre Temperatur und eine feine Salznote gleichmäßig an Spieße, Steaks und Koteletts ab.

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Rezept: Mandelkrokrant-Eistorte

Zum Dahinschmelzen: Die Mandelkrokant-Torte ist im Sommer eine beliebte Köstlichkeit. Wichtig: Nehmen Sie Eistorten ca. 30 Minuten vor dem Servieren aus der Truhe und lassen Sie sie offen antauen. Garnieren Sie sie mit Schokolade, Früchten oder Sahne und servieren Sie sofort. Bereits aufgetaute Torten nicht wieder einfrieren.

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Rezept: Nudelsalat aus Grill- und Braten-Resten

Schnell gemacht: Übriges Braten- und Grillfleisch kann man super zu einem kühlen Sommersalat verarbeiten.

Rezept

Schnellgurken

Ein schneller Gurkensalat mit Essig

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Rezept: Rhabarber-Aprikosen-Marmelade

Rhabarber trifft Aprikose: Eine köstliche Kombination mit feiner, milder Säurenote.

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Rezept: Zitronen-Tiramisu

Das Zitronen-Tiramisu bringt die Aromen aus dem Sommer zurück. Diese Variante schmeckt herrlich frisch!