Marktkommentar vom 5.6.2023

Das Jungbullenangebot ist mittel, während die Nachfrage der Schlachtunternehmen ruhig bleibt. Im Vergleich zur Vorwoche fällt der Preis bei den O-Bullen um 5 Cent pro kg SG. Bei den besseren Bullen bleibt der Preis hingegen stehen. Es fehlt immer noch an Impulsen für den Absatz der Edelteile. In der nächsten Woche könnte das Angebot niedriger ausfallen.

Schlachtkühe: Das Angebot ist unverändert verhalten. Die Nachfrage lässt aber zu wünschen übrig, sodass der Preis erneut um 8 Cent pro kg SG fällt. Letztlich sorgen die niedrigen Bullenpreise für die Preisrückgänge bei der Kuh. Die Preise für gute Färsen fallen gegenüber der Vorwoche um 10 Cent.

In den Mittelgebirgslagen Süd- und Mitteldeutschlands – südliches NRW, Rheinland-Pfalz/Saarland, Hessen und Teilen Baden-Württembergs und Bayerns - muss man mit 5 Cent niedrigeren Auszahlungspreisen und ca. 10 € höheren Vorkosten bei den Schlachtkühen rechnen. Die Gründe sind weite Anfahrten zu den Schlachtbetrieben und die Abholung durch kleinere Lkw aufgrund schwieriger Straßenverbindungen.

Der Aufschlag für Biokühe aus der Milcherzeugung liegt bei ca. 0,10 bis 0,30 € je kg Schlachtgewicht. Das gilt zumindest für die „großen“ Schlachtbetriebe. Bei den regionalen und traditionellen Bio-Programmen sind die Zuschläge meist höher.

Preise und Tendenzen (in €/kg SG frei Schlachtstätte)

Schlachtrinder: Preise für Weser-Ems*

für die Zeit vom 29.5.-4.6.2023 (in €/kg SG)

Schlachtrinder: Preise Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Hessen*

für die Zeit vom 29.5.-4.6.2023

Schlachtrinder: Preise Bayern (VEF*)

für die Zeit vom 29.5.-4.6.2023