Kommentar der Süddeutschen Butter- und Käsebörse e.V. Kempten vom 2.10.2024

Milchanlieferung: Das Ende der sommerlichen Hitze hat den saisonalen Rückgang unterbrochen, sodass deutsche Molkereien in der 38. Woche im Schnitt 1,0 % mehr Milch erfassten als in der Woche zuvor. Der Rückstand zum Vorjahr schrumpft damit auf 0,9 %. Teilweise sind die Milchfettgehalte weiterhin niedrig.

Magermilchpulver: Der Markt ist ruhig. Bestehende Kontrakte werden abgewickelt, das Neugeschäft verläuft ruhig. Weltweit dämpfen Feiertage oder Ferienwochen das Geschäft. Die Verkaufsbereitschaft scheint jedoch zu steigen.

Vollmilchpulver: Die Geschäfte verlaufen ruhig und es kommen wenig neue Abschlüsse zustande. Die Werke fordern weiterhin feste Preise, die Offerten auf der Handelsseite seien hingegen günstiger.

Butter und Käse: Der Absatz von gepackter Butter und Emmentaler verläuft sehr gut.