Kommentar der Süddeutschen Butter- und Käsebörse e.V. Kempten vom 19.3.2025

Milchanlieferung: Der saisonale Anstieg der Milchanlieferung setzt sich fort. In der 10. Woche erfassten die Molkereien 0,6 % mehr Milch als in der Vorwoche, aber weiterhin 1,4 % weniger als in der Vorjahreswoche.

Magermilchpulver: Der Markt ist ruhiger. Es gehen kleinere Anfragen bei den Werken ein. Innerhalb der EU besteht Kaufinteresse, vorrangig fürs zweite Quartal. Der Export ist durch den starken Eurokurs erschwert und der Bedarf ist uneinheitlich. Die Preise für Lebensmittelware haben nachgegeben.

Vollmilchpulver: Der Markt hat sich ebenfalls beruhigt. Es kommen weniger Abschlüsse zustande. Die Preise sind stabil.

Butter und Käse: Emmentaler geht sehr gut in den Markt. Butter wurde in der aktuellen Woche sehr gut nachgefragt.