Kommentar der Süddeutschen Butter- und Käsebörse e.V. Kempten vom 17.7.2024
Milchanlieferung: In Deutschland hat sich der saisonale Rückgang der Milchanlieferung zuletzt vermutlich witterungsbedingt verstärkt. Die deutschen Molkereien erfassten in der 27. Woche 1,6 % weniger Milch als in der Vorwoche. Damit war die Anlieferung um 1,0 % niedriger als in der Vorjahrswoche. Die Inhaltsstoffe sind außerdem weiterhin sehr gering in der Milch enthalten.
Magermilchpulver: Am Markt für Magermilchpulver werden vor allem bestehende Kontrakte abgewickelt, während das Neugeschäft ruhig ist. Es kommen zwar neue Abschlüsse zu Stande, allerdings ist der Umfang begrenzt und die Anfragen von Binnen- und Weltmarkt sind ruhig. Die Preise für Magermilchpulver in Lebensmittelqualität tendieren etwas schwächer. Bei Futtermittelware hat sich der Preisrückgang zuletzt verlangsamt.
Vollmilchpulver: Das Angebot an Vollmilchpulver ist aufgrund der hohen Rohstoffkosten gering. Trotz der ferienbedingt ruhigen Nachfrage ist die Ware gesucht. Es werden festere Preise gefordert und zunehmend auch durchgesetzt.
Butter und Käse: Butter kann sehr gut abgesetzt werden. Emmentaler geht sehr gut in den Markt.
